MASSALA CHAI - CHÁ INDIANO

Uma das coisas preciosas e inesquecíveis com a qual a Índia nos presenteia é sem dúvida seus aromas e cores.

As cores, podemos fotografar e deixar registradas em nossos arquivos, mas seus perfumes são registros emocionais, que ficam guardados em um canto qualquer do nosso paladar de afetos.

Quando estive na Índia, me senti em casa, absolutamente confortável em meio daquele caos, que é dificil de traduzir em palavras. Uma das coisas que me fez sentir tão à vontade, foi sem dúvida a forma como era recebida em cada lugar que chegava.

Havia um ritual de boas vindas, que se fazia presente nas ruas, nas lojas, nos templos...o Chai. O Chai é um tipo peculiar de Chá, que possui um paladar rico e saboroso, e ao mesmo tempo em que adoça a alma, recupera o físico.

Quando mergulhei na cultura Cigana, não tive dúvidas que este povo aromático trouxe de lá suas raízes ancestrais. São feitos de cor, de som e de aromas. Daí tiram sua força e suas magias. Se estão felizes bebem chá, se estão tristes bebem chá,se querem um noite de amor especial ou se preparam um ritual mágico, tem chá!

As misturas feitas nas bebidas das duas tradições, é repleta de temperos que trazem seus simbolismos místicos e compõem uma bebida energética e revigorante, que acaba por ser de certa forma sempre ritualistica. Portanto, ao prepara um Chá Cigano ou o Chai Indiano, façam com amor, acrescentando uma magia de união e felicidade para estreitar os laçõs afetivos entre os que vão beber.

Essas bebidas sempre tem um toque pessoal, portanto modifique as proporções, ou retire um tempero, quando sentir que é melhor ao seu paladar. Na India, há quem coloque um pouco de pimenta do reino!

CHAI

3 saquinhos de chá preto ou três colheres de sopa de chá preto a granel
5 cravos
2 pedaços de canela em pau
Gengibre ( uma colher de sopa de lascas)
4 sementes de cardamomo
Açúcar ou mel
2 xícaras de chá de leite
2 xícaras de chá de água

Modo dePreparo:

Em uma panela, coloque a água, o cravo, a canela, as sementes abertas de cardamomo e uma colher de sopa de lascas de gengibre. Deixe a mistura ferver por, no mínimo, cinco minutos e , acresecente o chá preto e por fim o leite e o açúcar ou mel a gosto. Quando o leite levantar fervura, desligue o fogo. Em seguida, coe e sirva.

Rendimento: Duas xícaras grandes

Aproveite e desfrute deste momento com saúde e alegria!